Мұздатып кептіру немесе лиофилизация – тез бұзылатын материалдарды (тағамдар немесе тіндер немесе қан плазмасы немесе кез келген нәрсе, тіпті гүлдер) олардың физикалық құрылымын бұзбай кептіру немесе сақтау үшін қолданылатын процесс.Бұл процесс тамақ пен басқа заттардан суды бөліп алады, осылайша олар тұрақты болып қалады және бөлме температурасында ұзақ уақыт сақталады.
Мұздатып кептіру сублимация деп аталатын процесс арқылы жүзеге асырылады.Бұл процесте мұздату арқылы кептіруді қажет ететін материал алдымен белгілі бір температураға дейін мұздатады, осылайша материалдағы судың құрамы мұзға айналады, содан кейін мінсіз вакуумда температура көтеріледі және қысым төмендейді, осылайша мұз су буына айналады. шын мәнінде материалды балқыту.Бұл су буы конденсаторға жиналады, онда ол мұзға айналады.
Мұздатып кептіру криодезикация немесе лиофилизация деп те аталады.Мұздатып кептірудің негізгі мақсаты - өнім суда жақсы еритін және бастапқы материалмен бірдей сипаттамаларға ие болуы керек. Мұздатылған кептірілген өнімдер ешқандай қоспаларды қажет етпейді, тамаша табиғи тағам және тағамдық қоспа болып табылады.
Құрғақ азық-түліктер авиациялық азық-түлік саласында өзінің сапалық ерекшеліктеріне байланысты қолданылады, ал кейінірек ұзақ мерзімді, жеңіл сипаттамаларға байланысты әскери азық-түлік қорларына қолданылады.Мұздатылған өнімдерді 5 жылдан артық сақтау қажет емес, батыстық қорлар 25 жылға дейінгі сақтау мерзіміне дейін мұздатылған кептірілген тағам.
Мұздатылған кептірілген тағам, ғарышкерлердің бұрынғы ақсүйектері, қазір көптеген тамақ өнеркәсібінің жаңа сүйіктісіне айналды.Отандық мұздату өнеркәсібі 1990 жылдардың аяғында басталды, экспорттың лиофилденген жеміс кесектерінен, лиофилденген жеміс жармаларынан, лиофилденген, шешуге оңай, мұздатылған кептірілген көкөністер және т.б.. Кептірілген қышқыл сүт бұршақтары және т.б. Циндао Адванматч қаптамаларын шығарады және жеткізеді.Мұздатылған кептірілген азық-түлік қаптамаларыжәнефильм орамдарымұздатылған кептірілген тағам орауыштарын пайдалану мақсаттары үшін.Егер сізге көмек керек болса, маған хабарласыңыз және сұрақтар қойыңыз.
Жіберу уақыты: 07 наурыз 2022 ж